GASTRONOMIA DO BRASIL

O Brasil está situado na América do Sul, e possui 26 Estados e 1 Distrito Federal. A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, e de outros povos, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são de origem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondentes locais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso. Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas de imigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversos ingredientes.


Nordeste

Há grande influência africana na culinária com destaque do acarajé, vatapá e molho de pimenta.

Norte

Há grande influência indígena no uso da mandioca e de peixes de água doce.

Sudeste

Há pratos diversos como feijão tropeiro e angu em Minas Gerais e pizzas em São Paulo.

Sul

Há grande influência italiana em pratos como a polentak e também da culinária alemã
O churrasco é típico do Rio Grande do Sul

Centro oeste

A culinária de Mato Grosso tem influências da culinária africana, portuguesa, italiana, síria e com a migração dos últimos anos também de pratos típicos de outras regiões brasileiras.